中国菜系不论是八大菜系，还是四大菜系，粤菜的地位不可撼动，而其中有一道大菜，叫盆菜，又叫大盘菜，流行于广东和香港的汉族饮食习惯，一般是节日喜庆的时候，就会举办盆菜筵席一听到“盆菜”，肯定会想到大杂烩，就是把。

1大盘鸡若论新疆的大盘菜，大盘鸡是一个绕不开的名字香辣味浓的大块鸡肉，被炖至软烂，配上酥嫩金黄的洋芋块，佐以色彩鲜艳的青红椒，浓油赤酱的粘稠汤汁下，二指宽的皮带面是整盘菜的关键一份大盘鸡，集肉。

新疆当地特色2 瓜果之乡 新疆民谣说“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱”，道出了新疆有名的四个瓜果和瓜果之乡新疆是久负盛名的“瓜果之乡”，瓜果品种繁多，质地优良顶点3000是什么成分，一年四季干鲜瓜果。

还有一个原因，就是因为他们的农活是非常多的没有太多的时间去做饭，所以说每一次都会准备一大锅的饭菜，在早上吃一点，中午吃一点，夜晚吃一点第二个原因就是因为东北的温度是非常低的，所以说大家需要更多的能量来抵御。

流行菜的定义是流行才流行于某一地区的菜肴它们有的是发现于民间的“江湖菜”，顶点3000哪里卖有的是厨师所独创，或借鉴其他菜肴加以改作而得的“革新菜”，虽然源起各异，但正像流行色之流行在悦目，流行曲之流行在于悦耳一样。

大杂烩dà zá huì 用多种菜合在一起烩成的菜“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作此菜选料“杂”，动植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜。

这主要是因为东北地区气温较低，所以人体热量散失得快，必须得通过进食来维持体温因此，东北人的饭量也远远大于南方人这样一说，大家应该就能理解为什么东北菜的份量比南方多了吧另外，这还和菜的风格有很大关系东北。

烩菜指的是一种烹调的方法，而不是某种菜式的名称烩菜以东北炖菜最为著名，在全国许多地方都很流行烩菜，就是指把肉类猪肉偏多和多种菜经过炒制，加水，最后炖熟通常有几种比较固定的搭配1猪肉炖粉条猪肉。

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湘菜啊，我和一帮FB朋友经常在梅林打球吃饭湘菜是做得比较实惠且味道比较好的，如果有朋友不吃辣的可以点一些清淡的菜。

重庆流行的江湖菜中有土生土长的重庆地方风味菜，鱼也有很多“籍贯”同重庆商业经济文化形式一亲，重庆饮食文化以反映快变化多而展现灵活应变的江边渡口一些饮食摊贩便廉价买来，洗净切碎，加佐料大锅熬成，供应船民小贩等。

1998年开始流行 毛血旺出自重庆市沙坪坝区磁器口镇，一个保留了重庆古老重庆菜的烹调方法一般是大油猛料有的菜是辣椒比菜多大火大锅大随着服务员一声大喊，一大盘“绿果子掉进油池里”放在了桌子中央，多奇怪的。

作为传统川菜，一千个四川家庭，就有一千道鱼香肉丝，烹饪出百味人间鱼香肉丝选料精细胡萝卜莴笋与黑木耳切成丝状伴上柔嫩的肉丝，同泡红椒与川味豆瓣酱发生美国顶点3000哪里批发了神奇的化学反应鱼香肉丝成菜色泽红润富鱼香味，“咸”。

前面人说不到正地方东北菜码大主要原因是东北人顶点3000吃完豪迈大方，而南方人往往斤斤计较东北地广人稀，物产丰富，冬季漫长，冬储菜很多大锅炖菜吃惯了，做什么都是一大锅我在大庆，四个人点两个菜吃不完若是在上海。

1炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料肉类或禽类事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连辅料蔬菜应选含水量较少吸油性较大的原料，如青椒蒜苗洋葱莲白豆腐干等炒菜。

湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐组庵鱼翅等民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头辣椒炒肉湘西外婆菜吉首酸肉牛肉粉，衡阳鱼粉，栖凤渡鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲永州血鸭九嶷山兔宁远酿豆腐腊味合蒸。

用料鹅肉400克，酸菜100克，香菜25克，蒜精盐鸡精辣椒花椒大料高汤花生油酱油各适量做法1蒜切片，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段2鹅肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出3起油锅烧热，倒入鹅块。