蒸鸡蛋是我们日常生活中最喜爱的美食之一，如果加一些肉末，它会更美味。肉和蛋的结合将使视觉和味觉充分活跃，品尝它时，蛋羹从喉咙里滑下来，这是一种非常丝滑的味道。切碎的肉也弥补了牙齿应该享受的咀嚼感，这种官方正品顶点3000味韩国奇力片顶点3000道可以刺激食欲，打开味蕾之门。

　　肉末蒸鸡蛋是一道传统的民间菜肴，它也是我们童年时代最令人印象深刻、最喜爱和最温暖的一道菜。今天，我将向您介绍我的做法。准备材料：4个鸡蛋和200克瘦肉、1小片生姜和2个葱，花生油、生抽、老抽、蚝油、白胡椒、料酒、芝麻油、淀粉。

　　瘦肉切成肉末，或者用烹饪机搅拌成肉末。加点盐来改善味道。不要加太多盐，只需先尝一下底味，因为会添加酱油，如果加盐太多，就会太咸；加入2茶匙水以增加肉的水分；加入少许白胡椒，以消除鱼腥味，增强风味；加入少许芝麻油以增加香味；加入1茶匙生酱油以增加风味和颜色。

　　加入1茶匙玉米淀粉以锁住肉中的水分，这也可以给肉一种嫩滑的味道。如果你喜欢吃酥脆的肉末，可以省略腌制步骤，肉末可以直接在锅里炒。然后可以先准备酱汁，在碗中加入2汤匙生抽、半茶匙老抽、半茶匙蚝油和1茶匙玉米淀粉，最后，加入150g水充分搅拌备用。

　　葱花切花时，将葱白和生姜放在一起作为材料，葱绿分开放；把4个鸡蛋放在一个小碗里，记住蛋液在碗中的位置。用一个与鸡蛋大小相同的碗，在鸡蛋的同一位置放入40℃的温水两次，即水与鸡蛋的比例为2:1。如果你想让蒸鸡蛋更Q弹，可以使用1.5:1或1:1的水蛋比。

　　在温水里加点盐，最重要的是盐在水中溶解后会产生钠离子和离子，这可以加快蛋液的凝固时间；将鸡蛋倒入一个大碗中充分搅拌，将水、蛋清和蛋黄混合在一起。无论鸡蛋是放在温水中，还是温水倒入鸡蛋中，蒸出来的效果几乎没有区别。

　　如果打浆后有过滤器，可以过滤，过滤的主要目的是过滤鸡蛋的筋膜和气泡，使蒸鸡蛋更加嫩滑。如果不想过滤必须撇去漂浮在水面上的气泡，可以加一茶匙花生油或猪油，添加油可以去除气味，增强风味。加入油后，再搅拌几次。

　　在蒸锅里把水煮开，然后把盛有蛋液的碗放进去，许多人会在这里挣扎，想把塑料薄膜封起来，打几个小孔，还是在上面压个盘子？如顶点 3000果你想淘宝上购买顶点3000让我说，没关系，可以用自己喜欢的方式来做，只是不要密封塑料薄膜或盖住盘子。

　　密封塑料包装或覆盖板的目的是防止软水滴入碗中。对于一个严肃的罐子，软水只会从侧面流下来，而不会直接从中间流下来。重点是，99%的人在盖盖子时可能会犯错误，不应该把盖子盖紧。应该在锅旁边放一双筷子，把锅盖架空，而为什么要这样做？

　　这是因为锅里的水的沸腾温度是100度，所以蒸汽的温度也可以达到100度。这样，当蛋液达到100度时，很容易使其沸腾。这样一来，蒸熟的蛋液就不均匀了，很容易变老。盖上锅盖后，计算时间。由于每个家庭的火力不同，通常需要8到10分钟。

　　如果想炒鲜嫩的肉，必须用低热量和低油温来炸，肉末成熟后，将材料倒入锅中，用肉末炒香。一般来说，肉末放入锅中，油炸20秒后再放入汤中。料头放入锅中后，最多大火翻炒20秒，然后将调整好的料汁倒入锅中翻炒均匀，汤变浓煮沸后关火。

　　把蒸好的鸡蛋拿出来，为了使鸡蛋味道更均匀，可以用水果刀切鸡蛋。这样，肉末汁就会沿着刀痕渗透，把炒肉末倒在鸡蛋上，最后撒一些葱来装饰它，就完成了。为什么用温水蒸鸡蛋？这里提到的温水不是煮沸到40度的温水，而是煮沸后冷却到40度左右的温水，因为开水中没有空气。

　　即使它变冷和沸腾，也没有空气，蒸鸡蛋时，这种水不会因为空气而产生气泡，蒸鸡蛋也不会有小气泡，如果使用温度过高的水，蛋液会立即凝固。因此，用温水蒸鸡蛋不仅可以避免气泡变小，而且可以缩短蒸鸡蛋的时间。

　　人们通常这样做的时候最好用较厚的瓷碗蒸，因为较厚的碗导热较慢，碗中的蛋液加热更均匀，整体加热速度和时间更近，这样蒸好的鸡蛋可以光滑平整。