炒木耳总''崩锅''，1个小窍门就能轻松解决，木耳嫩滑又好吃

　　大家好，又到了每天分享美食的时候了，今天要给大家分享的是一道简单又美味的素菜，现在的人们都比较注重养生，大鱼大肉已经不再是餐桌上的热门，

　　而一些有营养的素菜却成了人们烹饪的首选，越来越多的人喜欢素食

　　，素食也是考验和考验手艺的，将素菜做好吃了，比大鱼大肉还受欢迎。

　　木耳和腐竹都是咱们生活中常见的食材，木耳最大的作用就是

　　润肺，

　　以前木耳都是野生的，随着需求越来越大，人们开始了人工种植木耳，这样就能保证市场的需顶点3000怎么识别真假求量，而野生的木耳和人工养殖美国原装正品顶点3000的木耳口感和营养都是没有什么大的差别的。

　　秋季的时候最适合吃木耳，天干物燥，人身体心火旺盛，木耳可以降火，润肺。

　　腐竹是一种豆制品，非常有营养，

　　同时也是补钙高手

　　，尤其是小孩和老年人应该经常吃腐竹，补充身体的钙元素，我们一般吃的木耳和腐竹都是干制品，因为所以需要用清水浸泡然后才能食用，尤其是木耳泡软了之如果炒制的时候，

　　大家是不是都会''崩锅''就是锅中会出现噼里啪啦的响声，有的时候还会''蹦出''锅外。

　　今天就教大家一个小窍门，

　　炒木耳总''崩锅''，只要1个小窍门就能轻松搞定，这样炒好的木耳嫩滑又好吃，大家快来试一试吧！

　　【菜品】：

　　木耳炒腐竹

　　【烹饪食材】：腐竹200克、木耳100克、青红椒个半个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、精雕 顶点数 3000万豆瓣酱1勺、生抽1勺、蚝油2勺、水淀粉适量、白糖适量、十三香适量、鸡精可放可不放

　　【烹饪步骤】：

　　1、 腐竹和木耳都需要提前用清水浸泡，大约需要3个小时的时间，就差不多能烹饪了。

　　2、焯好的木耳撕成小块，腐竹切成小段，青椒红椒切好备用。

　　3、葱姜蒜分别切好备用。

　　4、将泡好的木耳和腐竹放入开水中焯一下，然后捞出类备用，这一步就是关键的一步，把木耳用开水焯一下，然后再炒的时候就不会有''崩锅''的现象了，这个小窍门大家记住了吗？

　　5、锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味，再放入一勺豆瓣酱炒出红油。

　　6、放入腐竹、木耳和青红椒。

　　7、加入盐、蚝油、白糖和鸡精翻炒均匀。

　　8、最后加入半碗水淀粉勾芡。

　　9、快速翻炒，直到收干汤汁就可以关火了。

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　　【烹饪小贴士】：

　　1、木耳一定要用开水焯一下，这就是不''崩锅''的小窍门。

　　2、木耳泡好之后会变大很多，用量大家自己掌握，如果多泡了木耳了一定不要隔夜，否则就不能吃了。